玄米酵母さんが教えてくれること

雪が舞ってきたかと思うと雨になり、雨が止んだかなと思うとザーッと降ってきたり、定まらない空模様。

今日は育ててきた玄米酵母でパンを焼きます。

玄米から酵母を起こし、まだかなまだかなあと待ちます

そのうち、シュワシュワプチプチっと発酵して来て、お～生きてる生きてるって嬉しくなり、

今度はその酵母を使って、強力粉と混ぜてパン種を仕込みます。

おー膨らんでるー

そしてやっと今日、本番です。パン種と小麦粉と塩とお砂糖と水でこねます

口に入るのはきっと明日の朝。でも待ちきれないで夜に焼き上がったらつまみ食いしちゃうかも

せっかちで、面倒くさがりの私ですが、この発酵の過程は凄く面白いと思います。ワクワクして待っています。

急がない、急げない

そんな感じがいいのです。

たぶん、そういう風に思えるのは今自分が恵まれた環境を与えられているからかもしれません。

でも食物は本来は口に入るまで時間がかかるものなのです。

種を播き、収穫し、調整し、調理して、食卓に乗る

そして、そのエネルギーとパワーも同時に身体に取りこんで、自分の体が養われている

食がおろそかになると、体にも必ず影響するのだろうなあ

今の日本の食卓は、大半が外国のもので賄われているわけで、もっと自給率をあげられたらいいのになあ。

私達って忙し過ぎるのかなあ。

等など

再び舞いだした雪を眺めながら思うのでした

この二匹は我が家の平和の象徴みたいなもんです。夜毎この丸い座布団の静かなる取りあいを繰り広げているのです。観ていて笑えます。

この二匹も玄米のおかゆを食べています。

ｂｙケイコ