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December 03, 2007

久しぶりに雨

今日は久しぶりに雨、だが暖かい。

朝は晴れていたのだが、10時過ぎにカラーの田圃に行ったら降 ってきてしまった。

カラーのハウスを一回りしてそそくさと家に帰ってきた。

そして頭に浮かんだのがあれ。

Photo

今日の仕事はゆずジャム作り。

材料  ゆず2キロ 

     砂糖1キロ

作り方①ユズをよく洗い、切って果汁を搾り、皮は千切り、袋は細かく刻む。

    ②皮は水で軽く押し洗いをし水を絞っておく。

    ③皮、袋、果汁をホーローの鍋に入れ、水をひたひたになるく     らいに入れる。

    ④③を火にかけ中火でぐつぐつ煮る。このとき焦げ付かない      ように絶えずしゃもじでかき混ぜる

    ⑤よく火が通ったら、火を止め砂糖を入れる。

    ⑥再び中火でかき混ぜながらぐつぐつ言ってきたら出来上       がり。

    ⑦あらかじめ煮沸しておいた瓶にゆずジャムを入れ、栓をし      て、お湯を入れてある鍋に瓶ごと入れ10分ぐらい煮沸。

    ⑧取り出しすぐ栓をきつく締める。

はい出来上がり。

今日は6キロの柚子をジャムにしました。

Img_2368

       

     

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