久しぶりに雨

今日は久しぶりに雨、だが暖かい。

朝は晴れていたのだが、１０時過ぎにカラーの田圃に行ったら降 ってきてしまった。

カラーのハウスを一回りしてそそくさと家に帰ってきた。

そして頭に浮かんだのがあれ。

今日の仕事はゆずジャム作り。

材料　　ゆず２キロ　

　　　　　砂糖１キロ

作り方①ユズをよく洗い、切って果汁を搾り、皮は千切り、袋は細かく刻む。

　　　　②皮は水で軽く押し洗いをし水を絞っておく。

　　　　③皮、袋、果汁をホーローの鍋に入れ、水をひたひたになるく　　　　　らいに入れる。

　　　　④③を火にかけ中火でぐつぐつ煮る。このとき焦げ付かない　　　　　　ように絶えずしゃもじでかき混ぜる

　　　　⑤よく火が通ったら、火を止め砂糖を入れる。

　　　　⑥再び中火でかき混ぜながらぐつぐつ言ってきたら出来上　　　　　　　がり。

　　　　⑦あらかじめ煮沸しておいた瓶にゆずジャムを入れ、栓をし　　　　　　て、お湯を入れてある鍋に瓶ごと入れ10分ぐらい煮沸。

　　　　⑧取り出しすぐ栓をきつく締める。

はい出来上がり。

今日は６キロの柚子をジャムにしました。