これは何でしょう

この花は何の花かわかりますか？

これはルバーブの花です。

今年もルバーブが元気に顔を出してくれたので、美味しいジャムが作れます。ルバーブのジャムは果実ではなく、葉柄で作ります。大きな葉っぱは取り除き柄の部分をザクザク切ってお砂糖を入れて煮ます。独特の香りの甘酸っぱいジャムが出来ます。我家ではヨーグルトに入れたりして食べています。ルバーブのタルトも美味しいですよ。そろそろカラーの採花本数も減ってきたのでジャムでも煮てみようかな。